La veille, versez la bouteille de vin dans un saladier et ajoutez y tous les ingrédients de la marinade. Couvrez de film alimentaire. Laissez reposer le tout au frais pendant 1 nuit.
Filtrez la marinade et mettez là dans le caquelon à fondue. C’est prêt !
Notes
Dans cette marinade, le mieux est d’y tremper du veau ou de la dinde, prévoyez environ 150 g de viande par personne (un peu plus pour les "gros mangeurs). Je prévois aussi toujours un peu de marinade en "rab" car je trouve qu'elle s'évapore assez rapidement, donc cela me permet de pouvoir réapprovisionner le caquelon si le repas dure ;-)