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Tourtes au Poulet, Champignons & Poireau

Une délicieuse tourte feuilletée garnie de poulet, poireau et champignons.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Détaillez les aiguillettes de poulet en petits cubes puis faites-les revenir rapidement avec un filet d'huile d'olive et les dés de bacon dans une poêle bien chaude. Débarrassez avant que la viande soit complètement cuite, salez, poivrez et réservez.
  • Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez-y les champignons, le poireau, l'oignon, l'ail pressé et l’estragon. Salez et poivrez puis laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant. Ajoutez le bouillon de volaille et la viande puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
  • Hors du feu, ajoutez les petits pois et la farine. Mélangez bien.
  • Garnissez un moule à tourte beurré avec la pâte brisée. Remplissez avec la garniture au poulet et recouvrez d'un disque de pâte feuilletée. Soudez bien les bords et dorer à l'œuf.
  • Enfournez pour 25 minutes en surveillant la cuisson : la pâte doit être bien dorée et croustillante.

Notes

Servez accompagné de crudité ou de salade verte.