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Mi-cuits chocolat au coeur coulant

Des mi-cuits au coeur bien coulant de chocolat
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions 12 coulants

Ingrédients

Instructions

  • Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-onde pendant 2 minutes. Mélangez bien, l'appareil doit être bien lisse.
  • Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Versez le mélange beurre-chocolat, puis incorporer délicatement la farine tamisée.
  • Répartir la préparation dans les moules et les placer au moins 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 200°C. Placer les moules au four et laisser cuire 8 minutes. Attention à ne pas les faire cuire trop longtemps car la cuisson va se prolonger même en dehors du four lors du temps de repos.
  • Laisser tiédir 5 min avant de servir accompagné d'une boule de glace vanille ou de crème anglaise.

Notes

L'étape du repos d'une heure au réfrigérateur avant la cuisson est très importante car c'est le contraste entre le froid emmagasiné au centre du gâteau et la chaleur du four qui va permettre au mi-cuit d'être croustillant dehors et coulant dedans.