Tamisez ensemble la farine et la levure et creusez y un puits. versez-y le sel, le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus du citron, le jaune d’oeuf et le lait. Travailler la pâte, puis ajoutez petit à petit le beurre ramolli en parcelles.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film plastique puis mettez au frais pendant 1 heure.
Abaissez la pâte puis découpez des étoiles à l’emporte pièce. Disposez les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 12 minutes à 180°C.
Pendant ce temps préparez le glaçage en délayant l’eau et le jus de citron dans le sucre glace.
Quand les étoiles sont refroidies, glacez-les et laissez sécher 1 heure avant de mettre en boite.