Ôtez la première peau du bâton de citronnelle puis ciselez-le finement en rondelles. Emincez les oignons en rondelles et pressez les gousses d’ail. Pelez et râpez finement le gingembre.
Mélangez tous les ingrédients, nappez-en vos aliments et laissez mariner au frais.
Notes
Cette marinade est idéale pour aromatiser le poulet ou les fruits de mer (crevettes, noix de St Jacques)