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Wok de légumes sauce aigre-douce au Ketchup

Une recette facile et rapide pour réaliser des légumes aigre-doux au wok
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 7 minutes
Temps total 22 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour la sauce

  • 125 g sucre roux
  • 2 c. à soupe fécule de maïs
  • 4 c. à soupe ketchup
  • 12,5 cl vinaigre de vin
  • 2 gousses ail

Instructions

  • Découpez les poivrons, la carotte, la courgette et les pousses de bambou en lanières. Émincez l’oignon finement. Égouttez l’ananas en conservant le jus. Faites revenir tous les légumes dans un wok à feu vif pendant 3/4 minutes puis retirez-les avec une écumoire et réservez.
  • Mélangez le sucre roux, la fécule et les gousses d’ail pressées. Ajoutez le vinaigre, le jus d’ananas et le ketchup. Mélangez bien puis versez le tout dans votre wok encore chaud. Portez à ébullition en remuant sans arrêt puis poursuivez la cuisson encore 1 minute.
  • Remettez les légumes dans la sauce et mélangez. Poursuivez la cuisson encore 2 minutes, les légumes doivent rester croquants.