2c. à cafémelforcondiment alsacien à base de miel et plantes
sel et poivre
Instructions
Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne et le miel. Mélangez la chapelure, le zeste de citron, les herbes ciselées, du sel et du poivre dans une assiette creuse. Préparez une autre assiette avec la farine.
Passez les côtes d’agneau dans la farine, secouez l’excédent, puis badigeonnez-les avec la préparation à base de moutarde et de miel. Enfin passez-les dans la chapelure assaisonnée. Réservez au frais pendant 30 minutes.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et réservez. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, faites dorer les côtes d’agneau 2/3 minutes de chaque côté. Retirez du feu et servez accompagné de la sauce.