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Grumbeeresalat - Salade de Pomme de terre alsacienne

Une salade de pomme de terre typiquement alsacienne, à déguster tiède ou froide
Type de plat Entrée
Cuisine Alsacienne
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 8 grosses pomme de terre à chair ferme
  • 1 échalote
  • 5 c. à soupe Melfor (vinaigre aux aromates alsacien mais un autre vinaigre fera l’affaire ;-)
  • 5 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe moutarde à l’ancienne
  • 20 cl bouillon de boeuf
  • 1/2 botte ciboulette

Instructions

  • Faites cuire les pommes de terre en surveillant bien la cuisson: elles ne doivent pas se démonter trop. Puis pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive et l’échalote ciselée. Salez, poivrez et ajoutez aux pommes de terre.
  • Faites chauffer le bouillon puis versez le sur les pommes de terres, mélangez bien et placez le tout au frais pendant au moins 2 heures. Le mieux est de préparer cette salade la veille.
  • Au moment de servir ajoutez la ciboulette ciselée.