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Salade printanière aux Ravioles à poêler Basilic, Pousses d’épinards et Fraises

Type de plat Entrée
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour la vinaigrette

  • 3 c. à soupe vinaigre de framboise
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café moutarde à l’ancienne au pinot noir

Instructions

  • Rincez à l’eau claire les pousses d’épinards et les gariguettes puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Lavez, épépiner et pelez le poivron jaune.
  • Coupez le poivron et les tranches de bresaola en lamelles. Équeutez les fraises et coupez-les en 2 ou 4 selon leur grosseur. Réservez.
  • Poêlez les ravioles dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Réalisez votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, salez et poivrez. Dressez vos salades en commençant par les épinards puis répartissez dessus les poivrons, la bresaola, les fraises et enfin les ravioles poêlés. Arrosez de vinaigrette et décorez d’une sommité de basilic et que quelques graines germées. Dégustez!