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Sandwich Roquefort et Magret, Sauce miel-moutarde

Type de plat Brunch
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes
Portions 4 sandwich

Ingrédients

Pour les petits pains

  • 450 g farine de froment ou farine T80
  • 1 sachet levure de boulanger déshydratée
  • 1 c. à café sel
  • 50 g graines de courge
  • 300 g eau
  • 1 c. à soupe miel

Pour la sauce

  • 4 c. à soupe miel
  • 4 c. à soupe moutarde forte
  • 2 c. à soupe crème épaisse

Pour la garniture

Instructions

Les petits pains

  • Mélangez la farine, la levure, le sel et la moitié des graines de courge dans le bol de votre robot. Ajoutez l'eau tiédie et le miel puis pétrissez pendant une dizaine de minutes. Couvrez d'un torchon et laissez doubler de volume.
  • Reprenez la pâte sur votre plan de travail fariné et détaillez-la en 6 pâtons. Pétrissez chaque pâton et donnez-lui la forme de votre choix avant de le déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Humidifiez légèrement la surface et parsemez du reste des graines de courge. Laissez lever environ 30 minutes.
  • Enfournez à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pains soit cuits et dorés. Laissez refroidir sur un grille.

La garniture

  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce puis tartinez-en généreusement les petits pains coupés en deux.
  • Détaillez la courgette en lanières à l'aide d'un économe puis garnissez les pains de courgette, magret, roquefort et roquette. Emballez soigneusement dans du papier pour emmener en pique-nique!