Recette de lemon curd
Imprimer

Lemon curd

Crème onctueuse à base de citron, à tartiner ou à utiliser pour la confection de desserts.
Type de plat Recette de base
Cuisine Anglaise
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 500 g

Ingrédients

  • 3 oeuf
  • 130 g sucre semoule
  • 120 ml jus de citron ou autre agrume
  • 1 zeste citron jaune ou autre agrume
  • 40 g beurre doux, à température ambiante
  • 1 c. à soupe fécule de maïs

Instructions

  • Mettez les oeufs entiers, le sucre, le zeste et le jus des citrons dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  • Lorsque la préparation a épaissis, ajoutez le beurre coupé en dés hors du feu et fouettez pour bien l'incorporer.
  • Versez dans un pot type pot à confiture stérilisé et laissez refroidir avant de stocker au réfrigérateur.