Pains à hamburger maison
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Pains à hamburger maison

Des buns moelleux et facile à réaliser pour vos burgers maison
Type de plat Recette de base
Cuisine Américaine
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 2 heures 5 minutes
Portions 8 buns

Ingrédients

  • 500 g farine
  • 20 cl lait
  • 5 cl eau
  • 1 c. à soupe miel
  • 1 sachet levure de boulanger déshydratée
  • 10 g sel
  • 1 œuf
  • 75 g beurre pommade
  • 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait pour la dorure
  • graines

Instructions

  • Faites tiédir l’eau et le lait¹ puis ajoutez-y le miel et la levure, mélangez puis réservez une dizaine de minutes le temps que la levure s'active et commence à "buller".
  • Mettez la farine et le sel dans le bol de votre robot muni du crochet et mélangez. Ajoutez la levure ainsi que l’œuf et pétrissez pendant quelques minutes.
  • Quand la pate commence à former une boule qui se détache des parois, ajoutez le beurre en morceaux petit à petit en veillant bien à ce qu’il soit incorporé avant d’en rajouter.
  • Pétrissez encore pendant quelques minutes puis placez la pâte dans un saladier et couvrez de film alimentaire. Faites pousser dans un endroit chaud² jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Reprenez la pâte et dégazez-la³. Façonnez en 8 boules de taille égale et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention à ne pas trop serrer les buns : ils vont gonfler ! Laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante (ou 200°C en statique). Dorez le dessus des buns puis saupoudrez-les de graines et enfournez pour 15/20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez les refroidir sur une grille.

Video

Notes

¹ Attention, il faut que l’ensemble soit tiède et pas chaud, pour ne pas tuer la levure
² Je préchauffe mon four à 40°C puis je fais pousser la pate dans le four éteint
³ Ecrasez la pâte avec les mains pour faire sortir le gaz