Les blinis : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au frais. Faites cuire les blinis par petites louchées dans une poêle antiadhésive (ou mieux une poêle à blinis pour qu’ils soient plus réguliers) avec un peu d’huile. Les blinis sont prêts à être retournés lorsque la pâte fait des « trous ».
Le guacamole : Ciselez finement l’oignon, le piment et la coriandre. Pelez les avocats puis réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus de citron vert, l’oignon, le piment et la coriandre. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Réservez au frais.
Les crevettes : Décortiquez les queues de crevettes décongelées puis mettez-les dans un bol avec les épices et mélangez bien. Faites cuire dans une poêle bien chaude pendant 2/3 minutes.
Assemblage : déposez une cuillérée de guacamole sur les blinis, ajoutez une queue de crevette, une feuille de coriandre et une pincée de fleur de sel.