recette de bouchées aux crevettes et avocat
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Bouchées aux crevettes et avocat

Type de plat Apéritif
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour les blinis

  • 300 g yaourt à la grecque
  • 2 oeuf
  • 200 g farine
  • 1 sachet levure chimique

Pour le guacamole

Pour les crevettes

  • 350 g queues de crevettes de Patagonie Escal, décongelées
  • ½ c. à café paprika fumé
  • ½ c. à café cumin
  • ½ c. à café sel
  • 1 pincée piment de Cayenne

Instructions

  • Les blinis : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au frais. Faites cuire les blinis par petites louchées dans une poêle antiadhésive (ou mieux une poêle à blinis pour qu’ils soient plus réguliers) avec un peu d’huile. Les blinis sont prêts à être retournés lorsque la pâte fait des « trous ».
  • Le guacamole : Ciselez finement l’oignon, le piment et la coriandre. Pelez les avocats puis réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus de citron vert, l’oignon, le piment et la coriandre. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Réservez au frais.
  • Les crevettes : Décortiquez les queues de crevettes décongelées puis mettez-les dans un bol avec les épices et mélangez bien. Faites cuire dans une poêle bien chaude pendant 2/3 minutes.
  • Assemblage : déposez une cuillérée de guacamole sur les blinis, ajoutez une queue de crevette, une feuille de coriandre et une pincée de fleur de sel.