Epluchez et dégermez la gousse d’ail puis ciselez-la finement. Retirez les graines du piment puis coupez-le en rondelles. Mélangez tous les ingrédients.
Placez la viande dans un sac congélation Ultra-Zip Albal, versez la marinade par-dessus et fermez le sac. Massez entre vos mains pour bien enrober la viande de marinade puis réservez au congélateur ou au réfrigérateur.