1/2cuillère à cafécolorant alimentairerouge liquide
Instructions
Mettez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel dans le bol de votre robot muni de la feuille. Mélangez rapidement puis ajoutez les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille.
Ajoutez le beurre petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle du bol.
Sortez la pâte, formez rapidement une boule puis coupez-la en deux. Placez une moitié dans du film alimentaire, aplatissez légèrement et mettez au réfrigérateur 30 minutes.
Aplatissez la moitié restante et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Pétrissez la pâte pour la colorer (utilisez des gants de préférence). Enveloppez également de film alimentaire, aplatissez légèrement et mettez au réfrigérateur 30 minutes.
Etalez les deux pâtes entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 5 mm.
A l'aide d'un petit emporte-pièce coeur (environ 1 cm) découpez les pâtes et replacez les coeurs rouges dans la pâte blanche et vice-versa.
Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante). Replacez 10 minutes au frais puis découpez en coeurs avec un emporte-pièce plus grand (environ 4 cm). Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson (réutilisez celui qui vous a servi à étaler la pâte).
Enfournez pour 10 minutes en surveillant la cuisson. A la sortie du four laissez refroidir sur une grille puis conservez dans une boite hermétique.