Recette de pâtes à la courge et pancetta
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Pâtes à la courge et pancetta

Type de plat Plat principal
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g courge pelée et épépinée
  • 400 g pâtes fraîches
  • 150 g pancetta
  • 2 c. à soupe crème fraîche
  • 1 oignon
  • sel et poivre

Instructions

  • Coupez la courge en cubes et faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réduisez en purée et réservez.
  • Coupez la pancetta en tranches et faites griller à sec dans une poêle. Débarrassez sur un papier absorbant. Dans la même poêle, faites fondre l'oignon coupé en rondelles jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réservez.
  • Faites cuire les pâtes environ 3 minutes puis égouttez en réservant une louche d’eau de cuisson que vous ajouterez à la purée de courges.
  • Ajoutez la crème à la purée, salez, poivrez et mélangez bien. Remettez les pâtes dans la casserole avec la sauce à la courge et réchauffez.
  • Dressez les assiettes avec les pâtes, parsemez de pancetta, oignons fondants et de parmesan fraîchement râpé.