Recette de tarte aux endives
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Tarte aux endives et noix

Une tarte de saison aux endives braisées et aux noix
Type de plat Entrée
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 125 g beurre en morceau ramolli
  • 265 g farine
  • 50 ml eau
  • 1 pincée sel

Pour la garniture

  • 5 endive
  • 1 c. à soupe sucre semoule
  • 20 cl crème épaisse
  • 2 oeuf
  • 80 g fromage râpé
  • 50 g noix
  • 35 g beurre
  • sel et poivre

Instructions

La pâte brisée

  • Mélangez le beurre, la farine et le sel. Vous devez obtenir une sorte de sablage. Ajoutez petit à petit l’eau froide jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Laissez reposer la pâte dans un film plastique au frais pendant 2 heures.

La garniture

  • Préchauffez votre four à 180°C. Otez les premières feuilles des endives puis coupez-les en 4 et retirez le cœur.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle puis déposez-y les endives. Salez, poivrez et ajoutez le sucre puis laissez cuire pendant 5 minutes.
  • Dans un saladier, fouettez la crème avec les œufs et le fromage râpé.
  • Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Déposez-y les endives puis recouvrez de la préparation aux œufs. Parsemez de noix concassées et enfournez pour 30 minutes.