Commencez par dégraisser les magrets de canard puis coupez-les en gros cubes. Je fais 10 cubes dans un magret.
2 magret de canard
Lavez les abricots et les pêches puis retirez les noyaux. Coupez les abricots en 4 et les pêches en 8. Epluchez les échalotes et coupez-les en 4.
4 abricot, 2 pêche, 2 échalote
Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de l'orange, le vinaigre balsamique et le miel. Salez et poivrez puis ajoutez la viande, les échalotes et les fruits. Mélangez et laissez mariner au frais pendant au moins 1 heure.
1 orange, 3 cuillère à soupe huile d'olive, 2 cuillère à soupe vinaigre balsamique, 3 cuillère à soupe miel, sel et poivre
Préparez les brochettes en alternant le magret, les fruits et les échalotes. Faites griller à la plancha en nappant de marinade et en ajoutez le romarin frais sur la plaque pendant la cuisson. Servez bien chaud.