Mettez la farine, le sucre et la levure dans le bol de votre robot. Mélangez puis ajoutez le beurre, l'oeuf battu, le lait et l'extrait de vanille tout en continuant de battre.
Séparez la pâte en 3 pâtons de même poids. Laissez-en un blanc et colorez les deux autres en vert et rouge à l'aide des colorants alimentaires. Enveloppez chaque pâte dans du film alimentaire. Aplatissez légèrement et placez au frais 30 minutes.
Etalez chaque pâte en rectangle sur une épaisseur d'un demi centimètre entre deux feuilles de papier cuisson. Essayez de faire des rectangles à peu près de même taille. Superposez les trois pâtes et donnez encore quelques coups de rouleau pour bien souder les pâtes et affiner sur environ 1 cm d'épaisseur.
Recoupez les bords pour former un rectangle. Enroulez dans la longueur pour former un bouton de pâte et enveloppez-le bien serré dans du film alimentaire. Placez au frais au moins 1 heure (au mieux préparez la veille et laissez toute la nuit au frais).
Préchauffez votre four à 160°C. Découpez le boudin de pâte en tranches d'environ un demi centimètre d'épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12 minutes, surveillez bien la cuisson, les biscuits ne doivent pas brunir. Laissez refroidir sur une grille et conservez dans une boite hermétique.
Notes
La levure chimique n'est pas obligatoire mais elle donne des sablés plus fondants et plus friables.Préférez des colorants alimentaires en poudre qui seront plus prononcés en en utilisant moins. Les colorants liquide que l'on trouve en grande surface seront tout à fait l'affaire mes les couleurs seront peut-être un peu moins vives.