Recette de soupe minestrone
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Minestrone au potiron

La célèbre soupe repas italienne avec des pâtes, revissée en version hivernale!
Type de plat Soupe
Cuisine Italienne
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Pelez la courge et coupez-la en petits dés d'environ 1 cm. Ciselez finement l'oignon. Pelez, dégermez et pressez l'ail.
  • Mettez 1,5 L d’eau dans une casserole et faites-y fondre un bouillon de légume. Ajoutez la, l’oignon rouge et l’ail. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Laissez cuire jusqu’à ce que la courge commence à devenir tendre puis ajoutez les pâtes, les tomates pelées grossièrement concassées et les épinards. Laissez cuire encore pendant le temps indiqué sur le paquet.
  • Servez bien chaud, éventuellement saupoudré d'un peu de parmesan râpé!