Recette de curry végétarien
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Curry végétarien au chou-fleur et brocoli

Un délicieux curry parfumé au chou-fleur et brocoli.
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Ciselez finement l'oignon, pelez et dégermez les gousses d'ail. Détachez les fleurettes du chou-fleur et du brocoli. Pelez la carotte, coupez-la en rondelles puis chaque rondelle en 2.
  • Râpez le gingembre dans un petit bol puis ajoutez la gousse d'ail pressé, les épices et 1 cuillère à soupe de lait de coco. Mélangez bien.
  • Faites fondre l'oignon dans une cocotte avec un peu de ghee. Ajoutez le mélange d’épices et mélangez bien.
  • Ajoutez les tomates concassées, le chou-fleur, le brocoli, la carotte et le reste du lait de coco. Laissez cuire à frémissement pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une grosse cuillère de beurre de cacahuètes (facultatif) et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.