Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez bien
Ajoutez le lait végétal, le sucre de coco, l'extrait de vanille et le beurre de cacahuètes. Fouettez pour bien mélanger.
Ecrasez la banane et ajoutez-la dans la pâte. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Versez dans un moule rectangulaire d'environ 20 x 30 chemisé de papier cuisson ou en silicone. Saupoudrez des pépites de chocolat et enfournez pour 15 minutes (cuisson à surveiller). Laissez refroidir complètement avant de démouler.