Ciselez finement l'oignon rouge. Pelez et dégermez l'ail.
Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon rouge et l'ail. Ajoutez le bouillon et la crème liquide et portez à ébullition.
Ajoutez les spaghettis et laissez cuire en remuant. 2 minutes avant la fin de la cuisson des ptes, ajoutez les pousses d'épinard et le gorgonzola coupé en morceaux. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et servez!