curry de pois chiche et aubergines
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Curry d'aubergines et pois chiche

Des aubergines fondantes et des pois chiche dans une sauce tomatée.
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Retirez le pédoncule des aubergines et coupez-les en petits cubes. Déposez dans une passoire et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sel. Laissez dégorger environ 1 heure puis pressez pour retirer un maximum d'eau.
  • Pelez l'oignon et ciselez-le finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
  • Faites chauffer une sauteuse avec un fond d'huile et faites-y revenir l'oignon ciselé et l'ail pressé, laissez fondre quelques instant puis saupoudrez avec les épices.
  • Ajoutez les aubergines et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir fondantes puis ajoutez les pois chiche égouttés, salez et poivrez et mélangez bien. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes.
  • Portez à frémissement en mélangeant et laissez encore cuire 10 minutes. Servez avec du riz basmati ou du boulgour.