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Schwowebredele

Des sablés croustillants à la cannelle et aux amandes
Type de plat Biscuit
Cuisine Alsacienne
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos 12 heures
Portions 50 bredele

Ingrédients

  • 500 g farine
  • 250 g sucre semoule
  • 250 g beurre
  • 250 g poudre d'amandes
  • 2 oeuf
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 4 cuillères à soupe kirsch
  • 1 zeste de citron jaune
  • 1/2 zeste d’orange

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez avec les mains: le beurre, le sucre, la poudre d’amande, les oeufs, la cannelle, les zestes de citron et d’orange et le kirsch, jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Ajoutez alors la farine, mélangez à nouveau puis couvrez de film alimentaire et réservez au frais toute une nuit.
  • Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm puis découpez-la à l’aide d’emporte-pièces.
  • Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorez-les au jaune d’oeuf. Enfournez pendant 10 à 12 minutes (cuisson à surveiller les sablés ne doivent pas trop brunir).