Des galettes de mais maison pour vos tacos, quesadillas ou fajitas
Type de plat Recette de base
Cuisine Mexicaine
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 2 minutesminutes
Portions 8tortillas
Ingrédients
100gfarine
100gfarine de mais
16cleau
4cuillère à soupehuile de tournesol
1cuillère à cafésel
Instructions
Mélangez les farines et le sel dans un saladier. Portez l’eau et l’huile à ébullition puis ajoutez-les aux farines. Mélangez bien et pétrissez pour former une boule de pâte lisse et homogène. Couvrez d’un ligne propre et laissez reposer 30 minutes.
Séparez la pâte et formez 8 boules. Sur un plan de travail fariné, étalez-les en fines galettes. Si vous souhaitez des tortillas parfaitement rondes, découpez-les à l'aide d'un emporte-pièce (le couvercle d'une boite en métal sera parfait)
Faites cuire chaque galette à peine 1 minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive bien chaude sans matière grasse. Déposez la tortillas dans une assiette puis recouvrez immédiatement d’une autre assiette pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Notes
Vous pouvez repasser vos tortillas maison au micro-onde quelques secondes enveloppées dans un torchon avant de les servir.