Recette de chakchouka à la courge
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Chakchouka à la courge

La version automnale de la chakchouka!
Type de plat Plat principal
Cuisine Marocaine
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg courge butternut pour moi
  • 250 g pois chiche
  • 4 oeuf ou plus selon votre appétit!
  • 3 échalote
  • 2 gousse ail
  • 100 g feta
  • 1 cuilère à café cumin moulu
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Pelez et ciselez les échalotes. Pelez, dégermez et pressez les gousses d'ail. Pelez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes.
  • Faites revenir les échalotes et l'ail dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la courge, salez et mouillez à hauteur. Faites cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre puis égouttez en conservant le jus de cuisson.
  • Mixez la courge en rajoutant un peu de jus de cuisson, vous devez obtenir une texture épaisse entre la purée et la soupe. Ajoutez les pois chiche rincés et égouttés puis rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et cumin.
  • Portez à frémissement puis creusez 4 cavités dans la préparation et cassez-y les oeufs. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris. Parsemez de feta au moment de servir.