Recette de velouté de châtaignes
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Velouté de châtaignes, croûtons de pain d'épices

Un velouté onctueux à base de châtaignes et croûtons de pain d'épices
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Pelez et ciselez l'oignon rouge puis faites le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les châtaignes et le bouillon de légumes. Salez et poivrez puis laissez cuire sur feu moyen.
  • Mixez le velouté, ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement. Réservez ai chaud.
  • Coupez le pain d'épice en petits cubes et faites-les dorer à la poêle. Servez le velouté avec les croutons.