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Curry de chou-fleur au lait de coco

Un curry végétarien à base de chou-fleur et pois chiches
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Pelez l'oignon et émincez-le finement. Détachez les fleurettes du chou-fleur. Rincez les pois chiches. Equettez les épinards et hachez-les grossièrement.
  • Faites revenir l'oignon dans une sauteuse. Ajoutez les épinards, le curry, le curcuma, salez et poivrez puis laissez cuire 2/3 minutes en remuant.
  • Ajoutez le chou-fleur, les pois chiches, le lait de coco et les tomates concassées. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
  • Laissez cuire à feu moyen et à couvert jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 30 minutes. Servez avec du riz