Préchauffez votre four à 180°C. Pelez et émincez finement l'oignon. Détachez les fleurettes du chou-fleur. Coupez les escalopes de poulet en cubes.
Mettez un peu d'huile dans la cuve du Cookeo réglez sur "Manuel/Cuisson classique/Dorer" faites-y revenir l'oignon ciselé et les dés de poulet poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et 20 cl d'eau. Salez et poivrez, ajoutez une pincée de muscade râpée puis lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes (réglage "Manuel/Cuisson sous pression").
Versez la préparation de poulet dans un plat à gratin et ajoutez 20 cl de crème liquide, mélangez bien. Parsemez de fromage râpé et enfournez 15 minutes
Notes
Version sans cookeo: Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée puis faites-y cuire le chou-fleur pendant 15/20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Egouttez et débarrassez dans un plat.Faites dorer les dés de poulet avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Salez et poivrez et ajoutez une pincée de muscade râpée. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à coeur. Ajoutez le poulet dans le plat du chou-fleur puis continuer avec la cuisson au four.