Brossez les champignons ou épluchez-les puis coupez-les en lamelles. pelez et dégermez l'ail. Faites décongeler les épinards puis pressez-les pour retirer un maximum d'eau.
Faites revenir les champignons avec la gousse d’ail pressée dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’ils aient rendu un maximum d’eau. Salez et poivrez.
Mettez les épinards dans le fond d’un plat à tarte puis couvrez avec les champignons et la feta.
Dans un bol, battez les oeufs avec le lait et le parmesan râpé. Salez et poivrez puis versez dans le plat. Parsemez de mozzarelle râpée.