Pelez et dégermez les gousses d'ail puis placez-les dans un mixeur avec le jus de la boite d'ananas, le concentré de tomates, la fécule, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et 60 ml d'eau. Mixez jusquà obtention d'une pâte homogène.
Versez dans une sauteuse et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les pois chiche et laissez cuire encore 2 minutes pour que tout soit bien chaud.