Pelez l'oignon rouge et coupez-le en 6. Mettez la lame ultrablade dans le bol du Companion et ajoutez un filet d'huile d'olive et l'oignon rouge. Lancez le programme Slow Cook pour 5 minutes.
Coupez le potimarron en deux et épépinez-le. S'il est bio, pas besoin de le peler, coupez-le juste en gros cubes. Pelez les les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Ajoutez dans le bol du robot, le potimarron, les pommes de terre, 1 cube de bouillon et couvrez d'eau. Lancez le programme Soupe 1 pour 45 minutes. (A la fin du programme le robot mixe automatiquement la soupe).
Au moment du service, ajoutez un filet de crème de coco et quelques graines de courges.
Notes
Pour une version sans robot: procédez exactement de la même manière dans une cocotte à fond épais, puis faites une cuisson à feu doux, à frémissement pendant 40/45 minutes le temps que le potimarron devienne bien tendre. Mixez au mixeur plongeant.