Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fromage blanc. Assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade à votre goût. Emincez les oignons et coupez les Crottins de Chèvre en tranches épaisses.
Garnissez les fonds de tarte avec la crème puis parsemez des lardons et oignons jaunes. Déposez les morceaux de Crottins de Chèvre puis nappez d’un peu de miel. Faites cuire dans un four à bois ou au four traditionnel (de préférence sur une pierre à pizza) jusqu’à ce que le fond soit bien doré.
A la sortie du four, ajoutez les oignons nouveaux et un peu de miel puis dégustez immédiatement.