Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Coupez la courge en petits cubes.
Faites chauffer le Cookeo en mode dorer, mettez un peu d'huile d'olive dans la cuve et ajoutez l'oignon ciselé et les gousses d'ail pressées. Laissez cuire 2 minutes en remuant puis ajoutez la pâte de curry et mélangez. Ajoutez les cubes de butternut, les tomates concassées et la crème de coco, mélangez puis faites cuire sous pression pendant 15 minutes.
A la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiche égouttés et rectifiez l'assaisonnement.
Notes
Vous pouvez faire la recette sans Cookeo avec une cuisson traditionnelle en cocotte, comptez alors 30 minutes de cuisson à frémissement en remuant de temps en temps.