Pelez et dégermez les gousses d'ail. Mettez le boeuf haché dans un contenant et ajoutez le gingembre épluché et râpé finement, 2 cuillères à café de curry en poudre, les 2 gousse d'ail pressées, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 3 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à café de sirop d’agave. Mélangez bien, fermez et laissez mariner au frais 30 minutes au moins.
Pelez le concombre, retirez les graines puis coupez-les en lanières. Pelez le radis puis râpez-le. Pelez la carotte puis râpez-la.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
Mettez un peu d'huile de sésame ou d'olive dans une poêle et faites-y revenir la viande hachée à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et dorée.
Coupez la salade en lanières (ou déchirez en morceaux) et déposez au fond d'assiettes creuses. Ajoutez les crudités et la viande hachée. Arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.