Epluchez l'oignon puis ciselez-le finement. Pelez et dégermez la gousse d’ail. Pelez les carottes puis coupez-les en petits dés. Pelez le celeri et coupez-le en petits dés. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Mettez les escalopes de poulet entières dans la mijoteuse, ajoutez les légumes, l’oignon, l’ail et le bouillon émietté. Assaisonnez en sel, poivre, laurier et thym puis recouvrez de 50 cl d’eau. Mélangez puis lancez la cuisson à haute température pour 3 heures (ou basse température pour 5 heures).
A la fin de la cuisson, dépiautez le poulet avec deux fourchettes, ajoutez 20 cl de crème épaisse et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement et liez à la fécule si la sauce est trop liquide.
Notes
Pas de Mijoteuse ?
Réalisez la recette dans une cocotte à fond épais sur feu doux en remuant de temps en temps.