Epluchez les oignons puis émincez-les. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
Coupez le filet mignon en lanières et faites-le dorer dans la cuve du Cookeo avec un filet d'huile de sésame. Salez et poivrez puis retirez lorsque la viande est saisie sur toutes les faces.
Mettez à la place les oignons émincés et l'ail pressé, laissez cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez le cube de bouillon émietté, le vinaigre balsamique, la sauce soja, le miel et le gingembre moulu. Salez et poivrez. Remettez la viande, couvrez d'eau à hauteur et lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez le riz selon les indications du paquet. Servez bien chaud parsemé de ciboule ciselée et de sésame doré.