Epluchez les oignons puis émincez-les. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
Coupez le boeuf en gros cubes et faites-le dorer à la poêle sur toutes les faces avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Mettez le boeuf et ses sucs dans la mijoteuse et ajoutez les pommes de terre, les carottes, l'oignon, l'ail pressé et le concentré de tomates. Mélangez bien puis ajoutez les cubes de bouillon émiettés, 1 càs de sauce Worcestershire, 1 càc d'origan séché, 1 càc de paprika fumé, 2 feuilles de laurier, salez et poivrez. Versez 70 cl d'eau, mélangez et lancez la cuisson pour 3 heures à haute température.