Epluchez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d’ail.
Mettez la viande dans un saladier. Ajoutez la mozzarella, le parmesan, un peu de thym et 1 gousse d’ail pressée. Salez et poivrez. Mélangez bien puis formez 18 boulettes et roulez-les dans la farine.
Faites chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et colorez les boulettes de veau à feu vif. Retirez et réservez.
Dans la même sauteuse, ajoutez un filet d’huile et faites dorer 1 oignon ciselé. Ajoutez les tomates concassées, un peu d’origan et le basilic ciselé et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Ajoutez les boulettes de veau et les câpres dans la sauce, laissez réchauffer 5 minutes et servez avec des pâtes ou la céréale de votre choix.