Dans un saladier, mélangez avec une fourchette en écrasant un peu: la courgette râpée, la feta émiettée, l’oeuf et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez la farine, le lait, la menthe ciselée et assaisonnez (c'est très liquide, c'est normal ;)).
Versez dans un moule d'environ 40 x 30 cm en silicone ou tapissé de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 1cm. Enfournez pour 25 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler et de couper en carrés.