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Velouté de chou-fleur aux châtaignes
Un velouté festif et économique à servir en entrée de votre menu de Noël
Type de plat
Entrée
Cuisine
Française
Temps de préparation
10
minutes
minutes
Temps de cuisson
25
minutes
minutes
Portions
6
personnes
Calories
177
kcal
Ingrédients
1
gros
chou-fleur
400
g
châtaignes
cuites
2
gousses
ail
1
cube
bouillon de légumes
20
cl
crème liquide
sarrasin pour moi
huile d'olive
sel et poivre
Instructions
Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'ail dégermé et pressé et le cube de bouillon émietté.
1 gros chou-fleur,
2 gousses ail,
1 cube bouillon de légumes,
huile d'olive
Ajoutez 80 cl d'eau puis laissez cuire à couvert pendant 25 minutes. Ajoutez les châtaignes cuite et poursuivez la cuisson 5 minutes.
400 g châtaignes
Ajoutez la crème puis passez au mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
20 cl crème liquide,
sel et poivre
Notes
J'ai ajouté un filet de crème liquide, des graines de courge grillées et des oignons frits au moment du service.
Nutrition
Calories:
177
kcal
|
Carbohydrates:
38
g
|
Protéines:
4
g
|
Gras:
2
g
|
Lipides saturés:
0.4
g
|
Lipides polyinsaturés:
0.4
g
|
Lipides monoinsaturé:
1
g
|
Sodium:
54
mg
|
Potassium:
829
mg
|
Fibre:
3
g
|
Sucre:
4
g
|
Vitamine A:
18
IU
|
Vitamine C:
107
mg
|
Calcium:
50
mg
|
Fer:
1
mg