Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.
2 oranges, 5 cl vinaigre de cidre, 30 g sirop d'érable, 30 g cassonade, 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe huile d'olive, 2 cuillères à café cannelle, 1 cuillère à café gingembre moulu, 2 étoiles badiane, 2 cuillères à café sel, 1/2 cuillère à café poivre du moulin
Placez les morceaux de poulet dans un sac à zip puis versez la marinade. Fermez le sac et massez le poulet pour bien l'enrober. Placez au réfrigérateur pour faire mariner entre 3 et 24 heures (vous pouvez donc préparer le poulet la veille!)
6 hauts de cuisse de poulet
Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez un plat d'une feuille de papier cuisson et déposez les morceaux de poulet. Versez toute la marinade par-dessus et enfournez pour 30 minutes en arrosant le poulet régulièrement. (Si vous préparez le poulet à l'avance, arrêtez-vous à cette étape et terminez la cuisson avec les cranberries le Jour J)
Au bout de ce temps, ajoutez le romarin et les cranberries dans le plat et enfournez à nouveau pour 20 minutes.