Pelez l'oignon et ciselez-le finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles. Coupez le celeri en dés. Brossez les champignons et coupez-les en quartiers.
Egouttez et rincez les haricots en boite.
Mettez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse puis faites-y dorer l'oignon et les gousses d'ail pressées. Ajoutez le poireau et la viande hachée et laissez dorer 5 minutes.
Versez le contenu de la sauteuse dans la mijoteuse, ajoutez le reste des ingrédients et 30 cl d'eau. Réglez sur température haute et laissez mijoter 3 heures.
Notes
Pour une cuisson sans mijoteuse: Réalisez la recette dans une cocotte et enfournez pour 2h00 à 150°C en ajoutant les haricots blancs 30 minutes avant la fin de la cuisson.