Pelez les oignons ciselez-les finement. Epluchez et dégermez les gousses d’ail. Epluchez les carottes et coupez en brunoise (tout petits dés).
1 oignon jaune, 2 gousses ail, 2 carottes
Faites chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et faites-y fondre l’oignon et les gousses d’ail pressées. Ajoutez les carottes, salez et poivrez. Mélangez bien.
2 carottes, 1 oignon jaune, 2 gousses ail, huile d'olive, sel et poivre
Rincez les lentilles, égouttez puis ajoutez-les dans la sauteuse. Ajoutez le bouillon, 50 cl d’eau, le lait de coco et la pâte de curry. Mélangez bien et portez à frémissement. Faites cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
250 g lentilles jaunes, 40 cl lait de coco, 1 cube bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe pâte de curry jaune
Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Servez avec un trait de jus de citron.