Pelez l'oignon et ciselez-le finement. Epluchez et dégermez les gousses d’ail.
1 oignon jaune, 2 gousses ail
Nettoyez les pak choi puis coupez en tronçons et hachez les feuilles. Coupez les tomates en petits dés.
2 pak choï, 2 tomates
Egouttez les haricots et rincez-les. Coupez les tomates séchées en morceaux.
1 boite haricots blancs, 1 bocal tomates séchées
Mettez 2 càs d’huile des tomates dans une sauteuse, faites chauffer et ajoutez le pan choi, l’oignon, l’ail pressé et les tomates séchées. Laissez cuire 5 minutes en remuant puis ajoutez les dés de tomates et les haricots. Laissez cuire encore 15 minutes en remuant.
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien, laissez fondre 2 minutes. Servez parsemé de persil ciselé et pain frais.