Entaillez le poireau en 4 dans la longueur pour le nettoyer puis tranchez-le finement (blanc et vert). Brossez les champignons et coupez-les en lamelles.
1 poireau, 300 g champignons de Paris
Mettez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir les poireaux pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils aient rendus leur eau.
huile d'olive
Coupez la buche de chèvre en petits dés. Mettez-en la moitié dans un saladier, ajoutez les oeufs et le lait et fouettez. Salez et poivrez. Ajoutez la farine et la levure chimique puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
150 g bûche de chèvre, 3 oeufs, 10 cl lait, 170 g farine, sel et poivre, 1 sachet levure chimique
Ajoutez les champignons et les poireaux cuits et tiédis, ainsi que les noisettes concassées et le reste de fromage de chèvre. Rectifiez l’assaisonnement et mélangez bien. Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 45 minutes à 180 °C.