Epluchez et dégermez les gousses d’ail. Epluchez et râpez le gingembre. Détachez les fleurettes du chou-fleur.
3 gousses ail, 1,5 cm gingembre, 1 gros chou-fleur
On commence par préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Le résultat ressemble à une pâte à crêpes.
120 g farine, 40 g fécule de maïs, 1 cuillère à café sel, 2 cuillères à café graines de sésame, 1/2 cuillère à café ail semoule, 20 cl lait
Trempez-y les fleurettes de chou-fleur pour bien les enrober puis déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 minutes à 220 °C
Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Je place le tout dans un bocal et je secoue pour bien mélanger. Cette sauce peut être préparée en avance et conservée 1 semaine au réfrigérateur.
6 cuillères à soupe sauce soja, 6 cuillères à soupe sirop d'érable, 3 cuillères à soupe vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe huile de sésame
Versez la sauce dans une sauteuse et portez à ébullition tout en remuant. Diluez la fécule de maïs dans l’eau froide puis ajoutez à la sauce, baissez le feu et laissez cuire en remuant pour épaissir.
2 cuillères à soupe fécule de maïs, 10 cl eau
Ajoutez les beignets de chou-fleur et enrobez bien en mélangeant. Servez avec la céréale de votre choix.