Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés.
Garnissez chaque carré selon votre goût et le contenu de vos placard. Ici j'ai fait 3 combinaisons: pâte à tartiner chocolat et amandes effilées, lemon curd et pistaches concassées, caramel et rondelles de banane.
Coupez à chaque angle des carrés, en diagonale, sans aller jusqu'au centre (arrêtez-vous environ à mi-chemin). Repliez une pointe sur 2 vers le centre en appuyant bien pour souder. Vous pouvez piquer une amande en bâtonnet au centre pour bien fixer le tout (facultatif).
Dorez la pâte au jaune d'œuf puis enfournez pour 10 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir puis piquez chaque moulin à vent sur un pic en bois.