Préchauffez votre four à 180°C. Ciselez finement l'oignon et le persil plat, puis ajoutez-les au beurre préalablement fondu. Coupez la pomme de terre et le fromage en bâtonnets.
Tranchez le pain sans aller jusqu'au bout dans un sens puis dans l'autre pour former un quadrillage (cf. photos), puis garnissez les interstices avec le mélange beurre/oignon/persil.
Farcissez le pain avec les lardons, la pomme de terre et le fromage puis emballez le tout dans du papier aluminium.
Enfournez pour 15 minutes puis retirez le papier alu et prolongez la cuisson encore 15 minutes. Servez bien chaud!
Notes
Le mieux pour cette recette est d'utiliser un pain un peu rassis, s'il a 2 ou 3 jours ce sera parfait ;)